Dėl daugiau nei tris metus trukusio brandinimo statinėse, šis balzamiko actas yra sirupo konsistencijos ir saldokas, tačiau išsaugojęs rūgštingumą.
Idealiai tinka su mėsos, žuvies ir daržovių patiekalais bei troškiniams gaminti.
Balzamiko acte gausu antioksidantų, mineralų ir vitaminų - kalio, mangano ir geležies.